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フォークもナプキンもなかった15世紀以前のヨーロッパの人たちは、食卓の肉などを手づかみ、1皿食べ終わるごとに水で手を洗い、テーブルクロスでふいていました。これが上品なマナーでした。
16世紀後半になって、フォークとナプキンが登場します。リネンのテーブルクロスが普及すると、それを汚さないために、小さく折たたんだテーブルクロス（ナペロンといっていました）を用い始めました。
ところで、なぜ食後、ナプキンを折たたんでおくといけないのか。それは、食事のもてなしが悪く、もうこの家にはきたくない、という意思を表すことになるからだといいます。西欧の古いしきたりです。
丸めておけば、最高のもてなしを受けた意思表示になります。
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食後のナプキンはなぜ折りたたまないか